درخت زیتون درخت صلح و دوستی است و شاخه آن سمبل صلح و صفا شناخته شده است. زیتون یکی از میوه های بهشتی است و خداوند متعال در قرآن مجید به آن قسم یاد کرده است «واتین و الزیتون».
زیتون میوه ای است خوراکی و روغن دار که در تغذیه و مصارف دارویی اهمیت زیادی دارد. هر صد گرم زیتون معادل 234کالری حرارت ایجاد می کند که برای تولید سوخت بدن ارزش زیادی داشته و برای علاقه مندان به سلامتی ، اکسیر و غذایی نیروبخش است.
زیتون دارای فسفر، پتاس ، کلسیم ، گوگرد ، منیزیم ، آهن ، مس و منگنز است. زیتون رسیده و یاقوتی رنگ ، مقوی معده بوده ، دستگاه گوارشی را زهکشی و اشتها را زیاد می کند. زیاده روی در خوردن زیتون پرورده در آب نمک باعث لاغری و بی خوابی است و خوردن آن به افراد چاق توصیه می شود.
زیتون خوب نباید نرم و بدون جلا باشد، بلکه باید سفت و شفاف باشد.
برگ زیتون بصورت جوشانده و عصاره و محلول در الکل به عنوان تب بر و پایین آورنده فشار خون بکار می رود. جویدن برگ زیتون برای معالجه جوش دهان نافع است و اگر چنانچه برگ زیتون را با ریشه درخت بجوشانند و با آن مضمضه کنند ، سر درد را تسکین می دهدو کشیدن آن در بینی جهت معالجه زکام و آبریزش سودمند می باشد.
زیتون دارای مقدار زیادی روغن است و می تواند بعنوان یکی از بهترین روغنهای مصرفی انسان مورد استفاده قرار گیرد.
ارزش غذایی میوه زیتون
میوه زیتون با توجه به ترکیبات جالب آن یکی از مغذی ترین میوه های جهان بشمار می رود. در هر یکصد گرم میوه زیتون 234کالری انرژی ، 60 گرم آب ، 20 گرم چربی ، 10 گرم مواد قندی ، 1 گرم پروتئین ، 3/0 گرم املاح و 122 میلی گرم کلسیم ( این مقدار از کلسیم شیر گاو بیشتر است ) وجود دارد و دارای ویتامینهای A ، E و C می باشد.
ارزش درمانی روغن زیتون
۱- روغن زیتون درون عروق را از رسوبات پاک می کند و باعث تنظیم فشار خون می گردد. روغن زیتون با داشتن 76 تا 5/90 درصد از چربیهای غیر اشباع ، نه تنها موجب جلوگیری ار رسوب کلسترول در دیواره می شود بلکه در دفع آن نیز موثر و از سکته های قلبی ممانعت می کند.
۲- روغن زیتون در معالجه بیماریهای قند و حصول بهبودی آن نقش مهمی دارد.
۳- مخلوط روغن زیتون با سیر کوبیده مرهم دردهای مفصلی و روماتیسمی می باشد.
۴- برای دفع سنگهای کلیوی و صفراوی ، خوردن یک قاشق مرباخوری روغن زیتون در وقت ناشتا موثر می باشد. ( می توانید چند قطره آب مرکبات را در درون روغن زیتون حل نموده و به راحتی مصرف نمایید. )
۵- زیتون باعث تنظیم کار دستگاه گوارش و ممانعت از ایجاد زخم معده می گردد.
۶- روغن زیتون به علت ملین بودن در درمان یبوست بهترین دارو می باشد.
۷- برخی قولنجها با خوردن روغن زیتون در فواصل غذایی بهبود می یابد.
۸- برای جلوگیری از ریزش مو ، می توان از صابون زیتون که از روغن زیتون تهیه شده است استفاده کرد و یا اگر صابون در اختیار نبود ، مالش رو غن زیتون به مدت ۱۰ روز و شستن سر با آب نیم گرم و صابون معمولی نیز موثر است.
۹- می توان جهت جلوگیری از آفتاب سوختگی روغن زیتون را روی پوست بمالید.
۱۰- استفاده از روغن زیتون تهیه شده از میوه تازه به دلیل داشتن برخی ترکیبات ، علاوه بر افزایش ماندگاری ، خاصیت ضد سرطانی دارد.
